11月15日（火）[テレビ東京]日経スペシャル ガイアの夜明け”知られざる”うまい魚を届ける！～漁業を救う新手法～
2016-11-11
テレビ東京
[放送日時]2016年11月15日（火）22：00～22：54
[再放送]BSジャパン
2016年11月25日（金）18：00～18：54
日本の魚食文化が危機に瀕している。
世界的な争奪戦で輸入魚の価格は高騰。
国内の漁業は、後継者不足や食文化の変化によって
縮小の一途を辿っている。
そんな中、これまでの常識を打ち破る手法で各地の漁師と手を結び、
今まで知られて来なかったうまい魚を消費者のもとへ届けようという
企業が登場した。
まるでブティックのような新たな鮮魚店では、都会では普通、
流通しない珍しい魚を取り扱い人気に。
一方、回転寿し大手「くら寿司は、漁船から水揚げされた魚を
丸ごと買い取り、すべて工場に直送する大胆な取り組みを始めた。
