1月17日（日）【TBS】情熱大陸 料理人・河田康雄
2016-01-14
TBS
情熱大陸
料理人・河田康雄
【放送日時】
2016年1月17日（日） 23:15～23:45
北陸新幹線が開通し、注目を集める金沢。加賀百万石の名のもと華麗な食文化を育んできたこの土地で、「食べログ ベストレストラン一位」に三年連続で選ばれているのが、懐石「つる幸」。数ある加賀料亭の代表格として知られる。店主・河田康雄が生み出す料理は「伝統が息づく中にサプライズの味わいがある」と評され、名だたる食通たちの舌を虜にしている。番組では、河田の年末年始に密着。先代から受け継いだお節料理の数々や、「必殺技にしたい」と力を込める新作のひと皿誕生の瞬間をとらえた。
